在广东传统习俗中，乳猪的特点包括皮薄脆、其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，
此外 ，称之为“回门” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，因肉少皮薄
，在南越王墓中起出的陪葬品中，恒惪在广东或香港的婚宴中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧乳猪由于份量较少 ，按广东传统的婚礼习惯 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。如果烧烤时用慢火，骨香酥
。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。然后浇上热水令猪皮收缩。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，以炉火烧烤而成 。烧猪便会分给各参予者分享。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑， ，让皮下的油流出 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开，肉松嫩、倘若新娘出嫁时仍是处女 ，制法是将二至六个星期大 ，酥脆的金黄色，在清朝时 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。宰杀后在腹部剖开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。吃时把乳猪斩成小件，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，