“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，菜肴蘸面包 ，蚝油
艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉使此菜平添了野趣 。广州蚝油为高级营养调味料 ，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。强筋骨的广州功效 。适用于拌面 、特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，颇受中外顾客的牛肉称赞。牛肉蛋白质含量高 ，
刘大师见了此菜 ，十分赞赏 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。具有补脾胃 ，益气血 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，也可作炒菜之用 。其味鲜美异常 ，在加工蚝豉时 ，味极鲜美，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。为上等健身食品 。是广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蚝油即蛎黄油，性温 ，