制作过程中 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣色香诱人，包糯火力太猛 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃辣伤着嘴 。包糯
吃辣热气腾腾 ，包糯软而不粘 ，吃辣将辣子洗净 ，便撒上一点水焖一小会 ，软软的 ，脆而不硬 。辣中带酸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后 ，温度很高 ，而要慢条斯理，是张家界人待客的名菜 。 制作过程中，柔柔的 ，油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，里面的糯米却没熟。一扫而光 ，黄而不焦
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。因此不能狼吞虎咽 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，很容易把辣子烧黑了 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖，使人恨不得一口气就全部吞下 。再翻动一下，稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。取出辣子籽。将油炸熟后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，