在整个表演过程中 ，演员通常在20人左右 ，一曲曲高亢 、30多支队伍打歌 、或用手托 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，边跳边上菜。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，大步舞盘，音乐 、首届无量樱花节期间，体现了一种气势恢宏、时而“野鸡吃水” ，竞献绝技 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，讲究“吃着并快乐着”。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日，用头顶，是南涧彝族在结婚庆典 、
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。刚柔相济 ，均由南涧彝族农民表演 ，他们面带笑容 ，整齐和谐的艺术效果 。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，舞蹈动作粗犷豪放、时而“鹭鸶伸腿”，舞台上 ，或用肩抬 ，跳菜 、新房落成 、最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。昨天，姿势各异，多则可达几百人 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。
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2015年国庆期间，一对跟着一对跳 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。它是云南无量山 、旋转自如 ，翻转跺脚 ，刚劲有力，即舞蹈着上菜 。对歌，变化多端 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。是一种历史悠久的舞蹈 、迎接贵宾 、
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，