②将绍酒 、仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常酱油、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡拍平 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，栗子肉100克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，糖、味精 、用生粉水调成芡汁备用。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许，下油 ，加盐 、酱油1汤匙，最后淋入香油即可 。不断翻炒 ，糖 、
④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。油温升至七成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋 、香油各适量 。