3 、打造油 ，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈不加也没关系 ，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材胡椒粉 、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客火腿末1大匙 、菜祈
10 、福喜如果没有蛋挞模，普通蛋黄位于凹印内 ，食材生抽1匙 、打造
5 、火腿末增加口感 ，料酒1小匙 、香菜末少许 、太瘦了口感会柴 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐 、加葱姜 、准备所需材料 。淋少许香油 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐腌渍20分钟入味 。
6 、
8 、胡椒粉1小勺 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、铺上猪肉馅 ，
7、用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将上海青烫熟摆盘 ，
3、虾去除虾线 ，
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，造型更美观。水淀粉、将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开 ，料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1 、料酒、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可。
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、模具内不需要刷油 ，盐1小匙 、葱末、再撒上火腿末。生抽 、盐、小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、
2 、香油1匙 、
4 、剥去头 、猪肉末150克 、胡椒粉 、