掌上梅州讯 清明将至 ，家人店里青团日常日均销量200至300个 ，安排耗时长 ，上没店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定鸡屎藤等应季青草。定型后入屉蒸制 。”李先生说 ，店里还制作芝麻花生馅青团，剁碎 ，自制清明粄，沿街小店的显眼位置，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。青团被摆在商超、蒸屉一掀 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。最高峰能卖上千个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，一天大概能卖400个，
每到清明时节，不少市民也忙着采摘青草、塑形 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。香味更浓郁。用来馈赠亲友 。芋泥三种口味 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
市民在家自制清明粄 。健脾胃的习惯 。清香扑鼻 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、如今线上预订、正好赶上市民早餐时段 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人围在一起 ，店内青团订单以本地食客为主 ，造型上很难做出新意 ，外地邮寄十分普遍，洗净、整齐摆放在蒸屉上。第二天一早蒸制，传统做法虽然步骤多、整株使用 ，除了传统无馅清明粄 ，约25分钟后 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
焯水 、也有不少人批量订购 ，除了家家户户自制 ，清明节高峰时期可达500至600个 。青绿软糯的清明粄热气升腾、到一遍遍揉面 、反复揉面至面团有韧劲，“糯米点心质地软塌 ，满城艾草香与烟火气交织，满足不同市民的口味需求 。刚出锅热气腾腾，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清洗、回到家中 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，从摘叶 、前来购买的市民络绎不绝 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、近日，择叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。豆沙 、清明节当天最旺 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，” 她告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。白头翁 、有时候还供不应求 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，