2、两步
做法 ：1 、做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的年夜鸡 ，终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，
3 、
【碎碎念】 ：
1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，
2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的。自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子 ，姜片 、土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中 ，
才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，水没过鸡 ，