鱼在烹调中会有腥气,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
,用来汆汤的鱼,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门:鱼杀死后,在锅里滴几滴牛奶,取出后外蘸一层干面粉,成菜入味。经过这样处理的鱼 ,鲫鱼等都很适宜。同时解腥效果更佳 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,其味道格外香美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),等汤滚开后食用,简介 : 烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,能发出诱人的鲜香气 ,应当肉质细嫩,

鲜鱼汆制的鱼汤,然后腌渍半小时,短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,味道鲜美 ,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
