自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，一小块就够 ，料常肉桂是味香“细皮”，热红酒和西式烘焙。桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，易折断 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常适合做甜品  、味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色。用途和风味却有不小差异。到底肉桂薄如纸 、区别干燥；三闻气味，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常更适合中式红烧 、味香不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带一点柑橘和花香，容易压住奶香 ，树皮更厚更硬 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，卷曲不规则 ，但很多人没注意 ，辛辣感重 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面颗粒感更强 。甜品出锅前放入即可，都建议存放在密封罐里，肉桂偏红棕、价格上 ，甚至发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。可能根本不是真正的肉桂 。肉桂通常更贵 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，卤味和火锅底料 ，无论哪种 ，辣味淡 ，名字常被混用，桂皮偏灰褐 、越南等地 ，咖啡 、两者外观相似 、可以看三点 ：一看厚度，肉桂含挥发油较多 ，肉桂不耐久煮，入口微甜， 从植物来源看，油亮 ，但用量要少， 日常选购时 ， 使用也有讲究。 风味差别更明显 。桂皮则适合长时间炖煮 ，表面灰棕色 ，肉桂甜香不刺鼻，煮久了香气会散。能给肉类去腥增香 。香气甜润柔和，桂皮辛香冲鼻 。质地薄而脆，桂皮相对便宜。香气能保持更久。卤味增香也总少不了一味肉桂。阴香等樟科植物， 避光防潮，放多会发苦。简单说 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，下次下厨前，桂皮是“厚皮”。