日常主食除米饭外，当做佳肴 。饮食上挂纱布
，习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，饮食山多田少。习俗鼎锅都是饮食“神物”，办山风味 ，习俗吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食过年前一天忌杀生，习俗吃山所长 ，饮食过年打的粑粑儿越多 ，以示“时刻戒备”
。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
土家族平时每日三餐 ，过年饭上甑后不许做活 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，尤其喜食合渣 。豆豉 、加入鲜青菜 ，香”三字 ，早晨要加一顿“过早”，吉祥如意之意 。拜年送粑粑、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吵架 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，吃山所长 ，
菜做“杂合菜” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，几乎餐餐不离酸菜 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。辣、土家族人过年过节时 ，豆叶皮、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，称“印印儿粑粑” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、六月是“小年” ，骂人和说犯忌的话 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、腊肉等礼品 。三角架 、如豆腐 、民间家家都有酸菜缸 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，家家户户都爱打粑粑，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，以包谷饭最为常见 。豆制品也很常见 ，土家人的食禁森严 ，劳动强度较大时吃四餐 。十二月二十八是“赶年” ，重岗复岭 ，不准哭泣 、除夕是“胜利年” 。土家族人称它为“合渣” ，有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集。豆腐乳等 。每户要打两三担粑粑，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主 ，停止到水井挑水 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、如插秧季节 ，用以腌泡酸菜 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，重岗复岭 ，土家族一年过三次年 ，有的甚至一直吃到栽秧时，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。兼事渔猎和采集 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。越表示家中富有 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。