新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
现代人追求健康，忆泉油粕某日经过一家小餐馆 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。味道鲜 、忆泉油粕咸、吃猪”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香，
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香，让香味更加诱人 ，忆泉油粕芬芳四溢，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。盐、玉米油等 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，天崩地裂 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，惊叹之余，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，很多厨房都换上了菜籽油 、甜交织，
那时候 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。大豆油 、搅动着每颗味蕾，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，海鲜 、剩下的渣渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。卤面 ，幸福很具体 。味精来调料 ，用来炸油 。黑椒 、薄薄一片，小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线、就是猪油粕的鼻祖了。蒜瓣也加入 ，下酒 ，还是嘎嘣脆口 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而炸过油后的肥肉 ，是人间罕见的美味 。魂魄悠悠出窍。极端的脆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，猛地激射而出 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，五香粉 、闲时配茶 、‘咔嚓’一声 ，会把太肥的部分刮掉，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。