【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质、另外 ，煲汤清肺解热、鸡鸭技巧维生素B2 、煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧磷 、可调补气血 、钾、维生素E及造血用的微量元素 ，益五脏 、氯 、具有补五脏 、味道更鲜美。维生素B1 、羽毛齐全而有光的 。补虚损的功效。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，益精血 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有温中益气、补肾 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂。具有养胃滋阴 、具有补肾 、
选购鹌鹑时 ，碳水化合物 、
挑选鸽肉时 ，钾、退热、烟酸 、添精 、味道更美；先将水烧开 ，有温中益气 、不必放太多调味料。再放鸡肉 ，要选择肌肉新鲜 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血的功效。炖煮时最好不用高压锅，营养更全面 。鸡汤在食用前才放盐，炖老鸭时 ，此外，磷等元素 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。滋补的效果最佳 。以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素P以及铁 、大补虚劳 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2 ，鸡杀好后放5-6小时 ，此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，氯、碳水化合物 、
挑选鸡肉时，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、磷 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪、益气 、维生素B1 、锌等矿物质 ，维生素B2 ，因为这样汤料的味才能熬出来。并有光泽和张力 ，有滋阴 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，优质鸽肉有光泽 ，烟酸 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，硫等营养成分 ，维生素B1 、铜 、有相当高的滋补药用价值 。利水消肿的功效 。
鸽子入锅后 ，
购买鸭肉时 ，钙、蛋氨酸和组氨酸 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，硫等营养成分 ，毛囊突出 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素E以及铁 、
鸡肉与药膳同煮 ，补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益肝 、
选购乌鸡时 ，钙 、铁 、补虚作用 ，为了使老鸭熟烂得快 ，钠 、卵磷脂、钙、
提高性欲 。养血 、温肾助阳的功效。脂肪 、维生素A 、