3 、漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒
做法 ：
1 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏剁椒半碗、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒葱 、雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝
开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，
2 、蒜切末 。蒜2瓣。切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，