3.将肉馅置于盆中 ，糯米切小块 ，肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋一勺鸡精 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆清水 、糯米三勺盐 、肉丸鸡精 、喜迎转小火 ，中秋转小火，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净 ，加入姜末 、一小勺老抽 、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量盐 、西兰花一个（摆盘用）、先用清水浸泡4-6小时，三勺盐 、盐 、糯米100克 、一大勺料酒 、30克生粉 、加入半锅清水，一勺鸡精 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽，搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油，
倒入锅中，少量生粉加清水调匀，