3、蛋奶
6 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓
2 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙取出重物 ，蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
11 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
3 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶全蛋液20克 、备用 。
6 、牛奶65克 、
4 、不要煮沸 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉混合均匀。晾凉后脱模放网架上备用。
小贴士 ：
1、
5 、蛋白打至中性发泡 。加入蛋液 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、盐继续撮匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
稍稍混匀即可 。过滤回锅中 。加入淡奶油混合均匀 ，5、玉米淀粉5.5克、冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀。
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、牛奶小火煮沸 ，头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
9 、
2 、鲜榨橙汁50ml 、蛋白40克 、
12、盐少许 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取其籽与砂糖混合备用 。这样擀的更加均匀。
8、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
7、
10 、低粉100克 、细砂糖12克 、
9、取出擀压成0.3cm厚的薄片。橙汁混合小火煮沸 。制成意大利蛋白霜 。放模具中整形 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋黄35克 、淡奶油 、
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，切去多余的面皮，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤 。以免凝固 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。黄油 、细砂糖60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、
4、倒回锅中小火加热至75℃左右 。按照卡士达酱的方法 。黄油无需软化 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、塔皮用的黄油无需软化，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
7 、取出后表面压重物 ，巧克力玫瑰花 、要保持较硬的状态 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克 、糖加水小火煮倒119℃ 。小火煮至浓稠 ，
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油60克 、玉米淀粉4.5克 、并且要不停的搅拌，冷藏至凝固 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏过夜 。
4 、边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度 ，切成1cm见方的小块 ，放入蓝莓果粒 ，
4 、