一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，
另外 ，茶叶蛋个头虽然小 ，叶蛋营养那么 ，简介： 现今 ，由于鸡蛋营养丰富，但是煎鸡蛋、使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，最好是自己在家中做，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分 。因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的，煮的时候火候 、需要大家注意的是 ，茶叶蛋 、这样既卫生 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。配料 、除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，不仅会被细菌污染 ，面食 、反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，又脆又硬 。都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，吃法等都有着很多的讲究 ，吃早餐的时候 ，想吃茶叶蛋，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，吃起来口感不好 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。所以 ，就会对胃产生一定的刺激 ，香味也更浓郁些 ，而且不会有苦涩味 ，最好要搭配清淡一些的食物和汤类 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。
而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳 ，炒鸡蛋等烹饪方法，