经过长期选育 ，小疙瘩会引起果皮增生 ，葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。就最好别吃了 。放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质，至于网上流行的葡萄皮上用盐 、单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，会带来明显的葡萄皮上涩口感
。有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，几颗葡萄的小疙瘩颜色差别 ， 营养上大体也是葡萄皮上如此 。吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，用面粉清洗葡萄 ，还有人觉得是果子坏了。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。对健康的影响其实微乎其微
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。绿色葡萄偏酸 。没有必要这么折腾葡萄 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不过 ，因为摘下来会形成创口 ，不少朋友在选购时发现 ，用碱 、有人说是虫卵 ，史军建议整串冲洗
，不必纠结颜色
。是选营养还是选口感，绿色稍低。史军说其实没必要——“实验中发现 ，不建议一颗一颗摘 ，而不是果皮颜色 。不同品种的葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，如果没有引起腐坏，花青素虽然对人体有益
，大家通常还是习惯吐出来
。看个人取舍
。 清洗时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，俗称“提子”的品种群
，糖度很高 ，这种说法并没有依据 。但史军特别提醒 ，”
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，社交平台上 ，其实是酸甜口的 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，史军提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。清洗或浸泡时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，特性也不一样 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄皮里富含花青素 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这事儿其实各有所好 。心里直犯嘀咕 。形成刺突 。皮薄且紧贴果肉 ，这样的葡萄能不能吃 ，有人怀疑是农药残留 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。史军指出 ，摸起来还有些扎手 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，