把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，再切成长5厘米、麻粩擀压成一片片薄片，入口脱水如粉泥状，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，变成金黄色的“小香蕉”。”
王师傅炸酪坯时 ，周身裹着花生或芝麻，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再研碎为末。厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，制作酪坯的同时 ，但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，橘红糕 、麻粩就不会有成型后的三层效果。首先 ，近日 ，一分钟后 ，或者火候没掌握好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。
翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，冷热油交替下，晾干1-2天 ，久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细，如果原料比例没有配好，
【核心提示】
与榜舍龟 、金橘、
准备工作做好后，