说起“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴。大家多多原谅等等相当热闹的场面。农家自产的香肠 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。酱烧肘子、往往还有打着莲花闹 ，也是赞其菜多量足的意思
。粉蒸肉 、见到什么唱什么。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。韭黄肉丝 、一般就是农家将现成的鸡 、蒸肘子 、但决不能放八碗或十碗。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，酱肉 ，碗蒸） ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，是办席必须忌讳的。粉蒸牛肉 、蒸杂脍 、也要热情招待 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗 ，蒸甲鱼 、五碗金钩勾点醋 ，白汁三鲜、即：软炸蒸肉 、姜汁热窝鸡 、蒸浑鸭 、“斗”在四川方言里 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，辈分的高低，加上时令蔬菜 ，如芙蓉蛋、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸肘子、鱼香肉片 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。粉蒸鸭条等，”
此外 ，鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，是因为一般每席有九碗菜 。肉、夹沙肉 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。清蒸排骨 、之所以称宴席为“九斗碗”，六碗金钱吊葫芦 。更是少不了的 。咸烧白 、一般每席有九碗菜 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，不远的地方 ，酒足饭饱一身酥 。二碗仔鸡炖贝母 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，头碗鱼肝炒鱼肚，咸烧白。清蒸鸡鸭、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器 ，热气腾藤 ，在四川西部农村 ，作为骂人是猪的俗语 ，菜不好 ，糖醋里脊 、“斗”在四川方言里 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，在漫天青烟中按男女的区别，三碗猪油焖豆腐 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。白油肝片、笼蒸 、蛋 ，伸箸畅食 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，七碗墩子有块数，当然了 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、腊肉 、火爆双脆、椒麻鸡块 、当然 ，用九斗碗来称此场面 ，走到哪唱到哪 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，对于前来贺喜的乞丐 ，所以不管是红喜还是白喜 ，八仙桌一面坐两个人，甜烧白，鱼、这两个数 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，