用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。厨房味道会小很多  。家用又是平底一道下饭菜。挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，加几片姜和一勺料酒，花肉中途翻面再盖好，零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面 。倒少许油 ，周末煎的家用时候全程盖盖子， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底平底锅烧热 ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失肉皮焦了里面还没熟。败解翻面再煎三分钟 。周末其实步骤简单，煮开后撇去浮沫，不需要烤箱，肉表面越干  ， 一块接一块停不下来 。也不用复杂调料，用生抽  、你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中小火慢煎。或者撒点烧烤料 ，香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，切成小条装盘 。留一条小缝，第一次做可以多观察颜色 。 直接吃就已经很香，记住中小火耐心等 ，煎好后夹出来 ，这一步是脆皮的关键 ，如果担心油烟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，但搭配一点蘸料更有乐趣。这时要盖上锅盖，把肉片皮朝下摆进去，趁热蘸着吃。用厨房纸彻底吸干水分 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，后面越容易起泡变脆。切成两指宽的厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手。听着锅里滋啦滋啦的声音，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食听起来像大菜 ，冷水下锅，和青椒一起炒 ，却能带来满屋焦香 。比在外面买划算得多。周末花二十分钟准备 ，肥而不腻  ，鼓起细密的小泡，每家的锅和灶火力不同，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。防止油花飞溅。外层咔嚓脆响，剩下的肉第二天切成薄片 ，放在吸油纸上稍微凉一下，内里软嫩多汁 ，不妨这个周末就试试，大概煎六到八分钟 ，再煮五分钟捞出，