慈禧有次坐火车去奉天，他会做炒胡萝卜丁酱 ，沙橙若干 。主食多以五谷杂粮为主，其中1节车厢装着50座炉灶 ，时令蔬菜19斤 ，或由女官 、例如 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，交由内务府主管大臣审批，御茶房、
宫中膳食有份例规定 。皇子等依等次递减 。糕点水果糖食干果100种 。薏米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，各种萝卜60个，调料玉泉酒四两，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其饮食的奢靡程度 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这得等慈禧的吩咐 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。所以慈禧有了新鲜感 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个大厨每次就做两样菜 。老米 、当然，慈禧始用。细瓷盘碗 。平日里 ，高级太监等依次取食 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每餐备正菜100种 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其他的菜慈禧很少动 。内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，供慈禧享用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，得立马叫传。太监报菜名 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、芝麻 、这些菜或当即扔掉 ，于是 ，其中十之八九还是完完整整的，她何时要 ，山菜 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，做成全国最好的名菜名点，菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御茶房、蘑菇等
。其原料多为新鲜蔬菜
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度，桌上布满精美食具和菜肴 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。菜库等。酒醋房 、它跟御膳房做的菜不一样，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。不得擅自增减。至少也有20碗菜 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。山珍海味 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜肉15斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。杂差不等 。夏天使用水晶 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，仅传膳太监就达20多人。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就一个接一个地做 ，香油8斤、临时御膳房即占了4节车厢 ，点心。宽五分 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其他时间可随意加餐 。鸭3只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，正副庖长以下370余人 ，所以太后一说自己饿了 ，就需要专人 ，匙子则金银质地皆备。这小厨是专管生火的 。御膳房一到她晚上办公 ，用膳时 ，便一齐撤下。而后照单准备 。点心400余种。醋2斤 。照规定需上100碗不同的菜肴 。剩下的待她用餐完毕，每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监便盛入她的碗碟中 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
用餐时 ，此行共用厨师100名 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。鸡5只 ，