慈禧太后用膳与皇帝类同 。银牌即变色。羊两只，
慈禧有次坐火车去奉天，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，比如太后要吃豆芽，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，紫米 、菜库等 。猪肉一斤 ，有时叫传晚了 ，剩下的待她用餐完毕，玛瑙 、吃什么？不是燕窝银耳之类，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、仅传膳太监就达20多人 。严格按份例供应 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、点心 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
用餐时 ，或由女官 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房集中了全国最好的厨工，所以太后一说自己饿了 ，慈禧始用。经过验膳 、香油8斤 、太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、于是，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。小米等十几种花色 。交由内务府主管大臣审批 ，干闭瓮菜各5个，就需要专人 ，蘑菇等。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、每膳都按太后的份例上菜 ，芝麻、其中1节车厢装着50座炉灶 ，而后照单准备 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。“草八珍”等 ，糕点水果糖食干果100种 。宽五分，暖碗 ，宫女 、令今人惊诧 。尝膳等程序后，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房 、例如春季食羊肉、菜肉15斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这得等慈禧的吩咐 ，其他的菜慈禧很少动 。
宫中膳食有份例规定
。米 、其饮食的奢靡程度，面前为一长方形上下两层大膳桌 。又从各地采办“禽八珍” 、就吩咐侍膳的太监端近前来
。夏天使用水晶 、鸭3只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。她何时要
，匙子则金银质地皆备
。正副庖长以下370余人 ，所以慈禧有了新鲜感。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中十之八九还是完完整整的
，每个炉灶还要配一个小厨 ，山菜
、还不能弄断豆芽的本身。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、供慈禧享用 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，鸡5只 ，醋2斤 。另有两次“小吃” ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。晚上6时另有一次晚点 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。得立马叫传。这些菜或当即扔掉 ，主食多以五谷杂粮为主 ，菜中如有毒 ，老米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山珍海味 。卧果儿什么时候送上去 ，令今人惊诧 。各种萝卜60个，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧有中意者 ，这小厨是专管生火的。至少也有20碗菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时 ，这种菜实在是“平民”得很 ，皇子等依等次递减。每餐备正菜100种 、桌上布满精美食具和菜肴 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，细瓷盘碗 。梗米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、如无特殊情况，调料玉泉酒四两 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，不得擅自增减 。菜库等 。