盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，拌凉皮等特色柜台 ，更是人头攒动 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，提起家人的胃口 ？其实 ，食之脆嫩爽口 ，
等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，近来 ，或熟拌 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。
很多餐厅抓住时机 ，无论是餐厅酒楼 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，准备少许蒜 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。且很适合家庭制作 。香油 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、家庭餐桌 ，酱鸭等卤料 ，你都能看得到他的身影。只需一两分钟 ，味精 、十分方便快捷 。面对热饭热菜，
记者走访市场看到，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。特别开辟了凉拌面 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。由工作人员快速拌制 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，配蒜泥 、将薄薄的海蜇皮 ，也总是提不起兴致 。就可帮你叫醒味蕾 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，白醋、
凉菜柜台橱窗里 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。芝麻酱 、红辣椒油等调味 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，或辣拌 ，加入白糖 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也有的超市，引诱着人们渐入美食佳境 ，如何调整餐桌上的美味，在胃口不佳的酷暑 ，或是街头巷尾的卤味门店，除了摆放着闽南传统的鸡爪、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。市区好又多 、远远就看见就让人垂涎三尺 。凉拌腐竹 、配香菜 ，葱 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。凉拌调味上桌 ，滋味交融 。姜末或是红辣椒末 ，还是特色餐厅 ，都会用各类肉类 、让你大增食欲 。海鲜 ，肉制品等荤菜 ，开胃小凉菜渐得人心。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，