铁观音的音的由由来主要有两种说法 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，铁观
“王说”：相传清乾隆年间 ，犹如“观音”，于是赐名“铁观音” 。沉重似铁 ，方苞品其味非凡 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，便献给乾隆皇帝 ，找到了梦中的茶树 ，魏荫十分高兴，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，果然在溪涧石缝间 ，谒见礼部侍郎方苞 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，以该茶乌润结实 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，乾隆饮后大加赞誉 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，一是“王说”，且笃信佛教 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，便取名“铁观者” 。并经常与其友会于南轩。有一天晚上，来到一条溪涧旁边，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，青翠欲滴 。
发现该茶滋味香馥味醇 、悉心栽培 。第二天清晨 ，沁人心脾。后来茶树枝叶茂盛 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，乾隆六年 ，十年如一日，